Positionstitel

Ausbildung zum Bäcker (m/w/d) bei der Landbäckerei Schmidt in Königstein

Beschreibung

Du hast deinen Schulabschluss in der Tasche und suchst jetzt einen Ausbildungsplatz?

Dann komm in unser Team, denn wir suchen Verstärkung in der Backstube!

Wir, die Landbäckerei Schmidt GmbH, sind ein mittelständischer Familienbetrieb in 4. Generation. Unsere Bäckerei in Königstein im Herzen der Sächsischen Schweiz, dort vereinen wir traditionelles Handwerk und moderne Technik. Für unsere 35 Fachfilialen von der Sächsischen Schweiz bis nach Dresden backen wir ein großes Sortiment an Broten, Brötchen, Kuchen, Torten – nach eigenen Rezepten und täglich frisch!

Mitarbeitervorteile

Gute Einarbeitung für deinen sicheren Start bei uns
Krisensicherer Arbeitsplatz in einem Familienunternehmen
Leistungsgerechte und pünktliche Vergütung
50% Sonntags-, 100% Feiertags-, und bis zu 40% Nachtzuschlag
Weiterentwicklungsmöglichkeiten
Betriebliche Altersvorsorge
Arbeitskleidung wird für dich gewaschen
Vermögenswirksame Leistungen
Corporate Benefits (Vergünstigung bei vielen namhaften Partner)

Deine Aufgaben

Rohwaren, Halbfabrikate und Fertigerzeugnisse kontrollieren und lagern
Bedarf an Rohstoffen berechnen, Produktfolgen, Maschineneinsatz und einzelne, aufeinander abgestimmte Arbeitsschritte planen
Arbeitsgeräte wie Backöfen, Rühr-, Knet-, Portioniermaschinen, Bleche und Formen herrichten, reinigen und warten
Arbeitsabläufe im Team abhängig von den Rezepten vorbereiten
Massen mit unterschiedlichen Zutaten und Verfahren herstellen und weiterverarbeiten
Vorteige und Sauerteige ansetzen
Teige ausrollen, wickeln, portionieren, einschlagen, füllen, schneiden, schlingen, flechten (mit der Hand und/oder mithilfe von Maschinen und Geräten)
Unterschiedliche Produkte herstellen, wie z.B. Brot, Brötchen, Partygebäck, Süßspeisen, Stollen, Desserts, Torten usw.
Herzhafte kleine Gerichte zubereiten, wie z.B. Eierspeisen, Salate und Quiches
Kalte und gefrorene Süßspeisen und süße Eierspeisen herstellen
Kunden beraten, Kundenerwartungen einschätzen
Backwaren transportsicher verpacken
Betriebliche Dokumentationen anlegen, Qualitätsmängel beseitigen und Rezepturen prüfen
Hygienevorschriften einhalten und die Qualität von Produkten und Rohstoffen sichern
Vorschriften zum Arbeitsschutz und zur Unfallverhütung einhalten
Energie und Material wirtschaftlich und umweltschonend verwenden
Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräte

Weiterbildungen nach Abschluss:

Meister (m/w/d)
Techniker (m/w/d) z.B. Lebensmitteltechniker (m/w/d)
Studium z.B. Lebensmitteltechnologie
Weiterbildung z.B. als Ernährungsberater (m/w/d)

Dein Profil

Mind. guter Hauptschulabschluss optimalerweise mind. einen Realschulabschluss
Körperlich gesund It. ärztlicher Tauglichkeitsuntersuchung
Belastbar, teamfähig
Bereitschaft zur Arbeit an Wochenenden, Sonn- und Feiertagen
Liebe zum Beruf
Spaß an Teamarbeit und Kundenberatung
Interesse an der Herstellung und Bearbeitung von Lebensmitteln
Neigung zu Handarbeit
Neigung zu formgebend-handwerklicher Tätigkeit (attraktives Dekorieren von Torten)
Neigung zu feiner, sauberer Arbeit (Abschmecken, Anrichten und Dekorieren)
Durchschnittliche Wahrnehmungs- und Bearbeitungsgeschwindigkeit (Dosieren und Zubereiten mehrerer Zutaten gleichzeitig unter Zeitdruck)
Merkfähigkeit und Gedächtnis (insbesondere für den Bestelleingang und Rezepturen)
Gut-durchschnittliche Kenntnisse in Mathematik, insbesondere sicheres Beherrschen der Grundrechenarten und der Dezimal-, Bruch-, Prozent- und Dreisatzrechnung (Erstellen von Rezepturen)
Auffassungs- und Urteilsvermögen für Geschmacksnuancen
Sinn für die ästhetische Wirkung von Formen und Farben

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Wir freuen uns auf dich!

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Position: Ausbildung zum Bäcker (m/w/d) bei der Landbäckerei Schmidt in Königstein